Caviar de vanille
Descriptions
ASPECT : GRAINE HOMOGENE DE TRES FINE GRANULATION, DE COULEUR BRUN CHOCOLAT.
AROME : INTENSE, CARACTERISTIQUE DE LA VANILLE, SUAVE ET SUCREE.
APPLICATIONS RECOMMANDEES : LE CAVIAR DE VANILLE EST DESTINE AUX CUISINES ET GASTRONOMIES HAUT DE GAMME. LES RESTAURATEURS, CUISINIERS, PATISSIERS, CREMERIE, SALON DE THE, SONT LES PLUS GROS CONSOMMATEURS DE CE CAVIAR DE VANILLE. DANS CERTAINS CAS, ADDITIF EN TRANSFORMATION, EN EXTRAIT OU EN OLEORESINE POUR L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE (soda, produits laitiers, glaces, biscuit, etc.).
TAUX D’HUMIDITE : 10% +/-2
CONDITIONS DE STOCKAGE : A CONSERVER DANS UN CONTENANT HERMETIQUEMENT FERME, DANS UN ENDROIT SEC ET A L’ABRI DU SOLEIL, DE PREFERENCE A UNE TEMPERATURE COMPRISE ENTRE 18°C ET 22°C.
MODE D’OBTENTION : LE CAVIAR DE VANILLE PROVIENT DE L’EXTRAIT DU GRAINE DANS DES GOUSSES DE VANILLES DE DIVERSES QUALITE.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :
Odeur : Douce, de pruneaux, de banane, vanillée
Apparence : Graine
Couleur : Brun chocolat
NOTES ET OBSERVATIONS :
LE CAVIAR DE VANILLE EST DESTINE AUX CUISINES ET GASTRONOMIES HAUT DE GAMME. LES RESTAURATEURS, CUISINIERS, PATISSIERS, CREMERIE, SALON DE THE, SONT LES PLUS GROS CONSOMMATEURS DE CE CAVIAR DE VANILLE. IL A UNE COULEUR BRUN CHOCOLAT.
100% graines de vanille de Madagascar, sans additif ni conservateur. Vanille de Madagascar cultivée sans engrais chimique, ni pesticides. Les graines de vanille sont récupérées après le process d’extraction qui permet la fabrication de l’extrait de vanille, puis simplement tamisées pour obtenir une qualité de produit uniforme. Attention, les graines de vanille ne peuvent être qu’utilisées comme simple marqueur visuel à vos préparations (glaces maison, crêpes, gaufres, gâteaux divers, etc…). Les graines de vanille donnent un très bel aspect visuel qui rappelle ou évoque la vanille, mais sans en apporter son goût.
STOCKAGE ET CONSERVATION :
Conserver de préférence dans des containers fermés bien pleins, à l’abri de l’air, de la lumière et à température stable et modérée. Manipuler dans un local bien aéré à l’abri de toute source d’ignition et de chaleur.
